ベトナムへの特別な愛情と食品に関する仕事の経験を持つベトナムデリ(VIETNAMDELI)の創設者森一樹氏と彼の妻ダン・マイ・ニーは、ベトナムの食文化を桜の国日本に、そして世界に広める夢を少しずつ実現しています。世界とベトナムの新聞は、ベトナムデリの創設者が語る、ベトナムの食品ブランドを日本でトップに押し上げた成功の旅について紹介します。

こんにちは、森一樹さん。ベトナム料理のブランドを立ち上げることを決意したきっかけは何ですか？

約10年前、日本とベトナムの経済・文化交流が活発化し、ベトナムからの留学生や就労者が日本に急増しました。これにより、ベトナム料理への需要も高まりました。しかし、当時の日本ではその需要を満たす適切な生産インフラがなかった事から品質に問題を抱える”供給不足”が発生していました。高い品質基準を求める日本の市場を満足させる事は困難な事だと思いましたが、わたしはベトナム料理への愛情を胸に、日本の家庭にベトナム料理を広めたいと考え、妻の支援を受けながら、「心からのものは心に届く」という思いを込めてベトナムデリブランドを立ち上げました。

日本は世界でも品質と食品安全に関して最も厳しい市場の一つです。ベトナムの食品メーカーはどのようにしてこの厳しい市場で成功を達成したのですか？

現代的な生産技術を導入し、日本のJFS-B品質管理基準に準拠した厳格な加工プロセスを採用することで、ベトナムデリの製品は食品衛生と安全を確保しながらも、ベトナムの伝統的な味わいを維持しています。この取り組みの結果として、特に当社の代表的な製品であるベトナムデリ のハムは、日本の約2,000の小売店、ベトナムレストラン、そして大手スーパーマーケットチェーンで取り扱われるようになりました。スーパーマーケットとのパートナーシップを通じて、私たちは生産プロセスの改善を続けています。2022年7月、フードフォースは愛知県瀬戸市に初のレストランを開業し、わずか1年足らずで、2023年6月には日本および世界で最も歴史がある高級商業施設の一つ、松坂屋百貨店にベトナムデリのレストランをオープンしました。これは私たちにとって重要な進展です。

ベトナムと日本は最近、二国間の関係を包括的戦略的パートナーシップに格上げしました。日本とベトナムの関係が明るい見通しの中で、フードフォース株式会社とベトナムデリの未来にはどのような計画がありますか？

フードフォースはベトナムデリを国際的なブランドへと成長させ、ベトナムと世界を結ぶ架け橋とすることを目指しています。この目標を達成するため、2023年末に『ベトナムデリプロジェクト』を開始し、ベトナムと日本の農産物生産者、食品会社、F&Bブランド、そして経験豊富な日本企業との間で戦略的な提携を結びました。この取り組みの主な目的は、日本のスーパーマーケットやショッピングセンターにおけるベトナム製品の需要を拡大することです。さらに、フードフォース(Foodforce)は食品、人材、観光分野での日越間ビジネスの架け橋となることも志しています。ベトナムデリの旅は始まったばかりです、日本と世界市場におけるベトナム製品の地位確立のため、多くのお客様、パートナーの支持を求めています。どうぞよろしくお願いいたします！

ソース: https://baoquocte.vn/vietnamdeli-cau-chuyen-thanh-cong-trong-hanh-trinh-ket-noi-hai-nen-van-hoa

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